我家是漁民，小時候很少吃肉。那時家里窮，只能吃點魚和蝦，而吃肉卻是件非常難得的事。所以直到現在，對于我來講，食物的選擇順序是蝦、魚和肉。印象最深的一次吃肉經歷是上世紀七十年代的一年除夕，具體哪年記不清了。那年家里接了一單運輸的活，因此只剩下叔叔和我在家，一碗紅燒肉和一碗白菜就是我倆年夜飯的主菜了。也許那時太清貧了，也許那肉太肥了，我的記憶里沒有肉的味道。再以后，吃肉平常了，對于吃肉越來越沒有什么感覺了。于是，我以為美味只有記憶中的小時候吃的魚和蝦，美味只是山珍海味。

直到最近，有幸品嘗了拾分味道美味豬肉，覺著豬肉還是有差別的。不為別的，只為那一道水煮白肉，美味豬肉打動了我。不需要鹽，不需要佐料，一塊肉放入水中煮熟，再切成薄片。薄片入口，唇齒之間頓時彌漫著蛋白質的勁道、脂肪的香，上萬個味蕾同時向大腦傳遞著同樣的信息，這肉好吃。如同小時候吃的魚和蝦，清蒸魚、鹽水蝦，同樣的美味！

美味不再是可遇不可求的，美味不再那么遙遠，美味就在拾分味道美味豬肉！

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