體報道 | 來自一線的調研：興化地區河蟹養殖中使用全熟化蟹料效果的調研報告
今年河蟹養殖可謂風調雨順，產量升、規格增，河蟹養殖效益較好，大部分養殖戶保持著較高的養殖積極性。江蘇是中國河蟹的主產區之一，而蘇北地區河蟹養殖面積也呈現出穩中有升的態勢。為全面了解蘇北地區2018年河蟹養殖情況，以及天邦飼料在蘇北河蟹養殖中的使用情況，科學養魚雜志社聯合天邦“蟹三超”技術服務團隊對興化市的重點養殖大戶、養殖合作社、養殖公司進行了調研。以食為天，應和立邦、天邦股份一直堅持“以客戶為中心，以奮斗者為本，長期堅持艱苦奮斗”的價值觀，因此天邦也積極參與到此次調研中去發現問題，從而改進技術，解決問題。現整理報告如下，僅供參考。
一、調研目的
了解興化主要的河蟹養殖模式，天邦蟹料的使用情況調研，河蟹育肥階段使用育肥飼料與冰鮮魚的效果評價，當前養殖情況下養殖戶的主要需求，總結出不同河蟹養殖致富模式。
二、興化養殖的基本情況
興化市內湖蕩密布，河道縱橫交織，湖蕩內水草豐美，這天然的地理優勢，讓興化成為了蘇北地區最大的河蟹產區，興化本地河蟹養殖面積大約80萬畝，再加上興化人走出去帶動周邊河蟹養殖的面積可達100多萬畝。
本次調研主要走訪了河蟹養殖戶、養殖大戶、養殖合作社、養殖公司其中的幾個代表，調研對象的基本情況如表1。
由于養殖模式、技術和觀念的不同，河蟹的養殖畝產量也存在較大差距，據調研結果顯示，養殖戶的畝產量在160～300斤。走訪過程中還發現養殖戶在河蟹養殖規格的要求上觀念差距懸殊，小的養殖戶對養殖品質沒有過高的要求，只要有產量，在中秋節能夠大量賣蟹就可以。而養殖大戶、養殖合作社以及養殖公司對河蟹的規格，尤其是品質要求較高，他們追求低密度、大規格、高質量的養殖模式，出售的較大規格的河蟹有4兩以上母蟹和5兩以上公蟹。
三、全程飼料投喂在河蟹養殖中的亮點
養殖戶基本會采用全程飼料投喂與先飼料后冰鮮魚投喂并行的兩種養殖方式。為了迎合市場銷售，在中秋節前能將河蟹上市，養殖戶會選擇在后期投喂冰鮮魚；而為了拉長河蟹的銷售時長，養殖戶則會堅持部分塘口全程用飼料。
據調研，全程飼料投喂在河蟹養殖中亮點較多。
1.從養殖成本上看，據宋老板反映全程用料的成本在1500元/畝，先飼料后冰鮮魚的成本在2000元/畝，由此可以看出全程用料確實能降低養殖成本。
2.從河蟹的外觀上看，投喂冰鮮魚的河蟹在后期青背掉膏會發黃，而全程用飼料的河蟹不會變色，保證河蟹的外觀色澤。
3.從河蟹的規格上看，據下圩王老板反映，全程用天邦飼料養殖出來的河蟹殼較硬，份量較重。
4.從河蟹的品質上看，雖然后期投喂冰鮮魚的河蟹是快速育肥，上膏速度較快，但在運輸途中會出現掉爪（易產生殘次蟹）、掉膏問題，影響河蟹的口味和品質；全程飼料投喂的河蟹，在運輸過程中成活率較高、品質保持較好。
5.從河蟹養殖的風險性來看，據徐老板反映，高溫時期投喂冰鮮魚可能會誘發河蟹的腸道問題，提高了養殖風險；而投喂熟化飼料，由于利用率高，不容易壞水，能夠降低養殖風險，提高養殖成功率。
綜上所述，全程用料每斤河蟹的餌料成本遠低于先飼料后冰鮮魚模式成本，但由于養殖模式、池塘面積、放養密度、育肥時間和銷售時間等因素的影響，具體餌料成本無法進行量化分析。喂魚育肥和喂飼料育肥兩種模式在中秋節前后河蟹的畝上市量差異不大。兩種養殖育肥模式效果評價總結如表2。
再者，天邦飼料在苗種培育階段也有很大的優勢，調研中發現有養殖戶在苗種培育全程使用天邦飼料，結果證明苗種的質量和規格都很好。
河蟹品牌“陽澄湖”為什么能夠一枝獨秀占據榜首，無外乎其生長湖泊水質好，再加上天然餌料豐富，因此蟹口感肥而香膩。但是隨著國家環保政策進一步地實施，湖泊禁養成為大勢所趨，養殖河蟹將來自池塘養殖，目前池塘養殖多以傳統養殖為主，投喂隨意多變，多采用低質原料和大量使用冰鮮魚，冰鮮魚“鮮”度難保障，易營養毒性和攜帶病菌，且極易導致池塘水質惡化，造成河蟹品質、口感下降，食品安全不保障。在這個大背景下，優質的飼料在這個環節里變得必不可少，如此有遠見的養殖戶能夠先行一步即可先行獲得商機。
利用世界上先進的雙螺桿擠壓膨化技術生產出來的天邦全熟化蟹料，由于物料熟化度高，水中穩定性佳，軟而不散，特別利于蟹消化吸收，有效減少了飼料的溶失和提高了消化代謝，使得氮、磷在水中的排放大大降低，最大限度的減少對養殖水體的污染。同時飼料中不添加任何抗生素、激素、藥物，科學選用原料，不使用化學黏合劑，嚴格控制霉菌毒素，防止農藥、重金屬污染等，養成的河蟹品質卓越、口感香甜、安全衛生，可視為綠色產品，實現可持續養殖。
冰鮮魚塘口排入外河，引起水體富營養化，導致外源水水葫蘆、藍藻暴發
一些塘口后期水草差、溶解氧差、肝胰腺受損，即便喂冰鮮魚，育肥效果也很差，此外水位深淺等都會影響河蟹育肥。
河蟹養殖業發展正處于相對穩定狀態，幾種高效養殖模式呈差異化發展的態勢。但這種穩定狀態很大程度上是建立在消耗大量冰鮮魚（小黃魚為主）資源的前提下，據資料顯示，近幾年全國水產養殖中每年約消耗300萬噸以上冰鮮雜魚，占全國海洋捕撈量的20%。面對這種情況，各相關省份政府機構政策收緊，禁用冰鮮，漁業資源保護行動越來越嚴格，例如浙江省近幾年出臺的“五水共治”和“一打三整治”等政策。相信在不久的將來，江蘇、湖北等水產養殖大省也會出臺相應的嚴管政策，冰鮮魚退市不再是聳人聽聞的話題。
針對不同的養殖模式、養殖觀念和養殖技術，天邦股份也在不斷創新、改進，為養殖戶提供能夠實現最大經濟利益的飼料產品，也衷心希望更多的養戶嘗試全程飼料投喂的養殖模式，走生態可持續發展之路。
（來源：科學養魚雜志社 張婷 趙永鋒；天邦飼料事業部 張慧博 申亞陽 魏繼海）