媒體報道 | 拾分味道：清水一煮就飄香的美味豬肉
“豬肉雖然味道淡，但原味足，不僅香、糯，而且有嚼勁，每一口都讓人回味無窮，好久沒吃到這么美味的豬肉了。”8月19日，在第八屆上海國際餐飲食材展覽會拾分味道展臺前，空氣中陣陣美味豬肉的馨香縷縷不絕，引來眾多人士爭相品嘗，上海本地的張先生正在品嘗清水煮肉，他意猶未盡地告訴記者。
上海拾分味道食品有限公司(以下簡稱“拾分味道”)總經理嚴海春向記者介紹：“來我們展臺前品嘗的大多是業內人士，參加這次展覽會主要是為了宣傳我們的品牌，從而提高在整個消費市場和行業的知名度，讓人們了解拾分味道的產品內涵。”據悉，上海國際餐飲食材展覽會作為餐飲食材行業發展的風向標，乃是目前國內規模最大、影響力最強、品質最高的綜合性餐飲食材展覽會之一。
清水煮肉自信從哪里來？
一鍋清水，一塊五花肉，沒有生姜，沒有料酒，甚至連鹽都沒有，只需用清水一煮就香氣四溢，讓人念念不忘，這就是豬肉殘存于記憶中小時候的味道。如今，在傳統豬場激素飼料的養殖模式下，鮮香美味的豬肉已經缺席大眾餐桌多年，這也是許多人對“小時候的味道”求而不得的原因。拾分味道從成立伊始便立志做“清水一煮就飄香”的美味豬肉。“我們每開一家新店，都會用清水煮肉三天，這是我們有別于其他企業而特有的促銷手段。”嚴海春說道：拾分味道以種源、飼料為基石，以自繁自養為依托，強化屠宰加工，深耕商品流通，創建優質、健康、美味、營養的肉食品品牌。
據了解，上海拾分味道食品有限公司是一家以肉類、海鮮加工為主的大型食品公司，是天邦食品股份有限公司旗下的全資子公司，2016年3月正式步入市場。公司籌建伊始便以集團化的管控模式確定拾分味道整體戰略規劃，高起點、快節奏地步入生鮮食品領域，擁有上海拾分味道食品有限公司與鹽城邦尼水產食品科技有限公司，緊緊圍繞生鮮制品產業鏈，正積極拓展更多銷售網絡。
據嚴海春介紹，公司主要生產拾分味道美味豬肉及海鮮水產加工食品等系列產品。“我們的豬肉為何僅僅用清水煮都會這么香呢？主要是依托于天邦股份下屬的漢世偉食品集團有限公司飼養的生豬。”嚴海春說，拾分味道美味豬由漢世偉-法國CG團隊精心研究、選育而成，利用母公司養殖、飼料、疫苗板塊資源，從豬種、飼料、疫苗到疾病預防，全程監控可追溯，拾分味道美味豬肉均由自有基地直供，保證新鮮、味美。其商品豬具有無腥味，氣味純正，豬肉肉質細嫩，系水力強，PH值高，肉色紅亮等特點。無論白煮還是紅燒，肥而不膩，瘦而不柴。
無抗養殖社會責任擔當
“以技術為核心，科學養殖為手段，生產安全、美味、營養的豬肉是我們一直在做的事情。”漢世偉行政部總經理嚴小明告訴記者，拾分味道美味豬吃的是添加益生菌的糧食發酵食物，不但從根本上解決了過氧化物、重金屬等有害物質的殘留，而且提高了豬的抵抗力，降低患病的風險，因而使得豬肉的口感風味俱佳。同時依托母公司的全產業鏈優勢精心飼養，從出生到屠宰，不用抗生素，無藥物殘留，保證食品安全可靠。此外，在屠宰和分割階段也特別有講究，豬肉的屠宰采用自動調控蒸汽燙毛，科學高效，隔絕污染確保高品質。分割要求0-4度，24小時排酸，滅菌，有效增加氨基酸等風味營養物質。
一個品牌，對內表現為核心價值，對外表現為品牌形象。品牌打造得好，就是品牌形象塑造得出色。目前，拾分味道正以集團化的經營模式飛速發展，已成立“拾分味道事業部”,目前業務范圍涉及肉制品加工、水產品加工、物流、銷售網絡等。拾分味道以質量制勝為核心競爭力，以“食品+互聯網”為整體業務戰略，運用互聯時代思維與技術，傾力打造拾分味道品牌形象。
走發展的新路子，首先要樹立發展新思維，以戰略思維謀全局，以創新思維增活力，以辯證思維謀發展。公司未來的經營目標是成為中國華東及華南地區最大的肉類加工基地，在全國一線城市北京、廣州、上海、深圳均設立加工基地及營銷中心。嚴海春表示，拾分味道產業鏈向下延伸突破，未來可以通過投資或并購方式，建立食品+互聯網的方式進入C端電商領域，快速建立食品金融資本運作平臺，開辟新的業務單元，提升企業社會影響力。
“上海模式” 全國品牌推廣
在上海，拾分味道僅用短短一年多的時間，已讓60家零售網點陸續開門營業，眼下正在向600家門店的目標邁進，最終目標是在上海開設旗艦店，進而將全力打造的“上海模式”在全國進行推廣。
“今天，拾分味道在上海又有4家新店同時開業，9月份蘇州新店也將開業，同時我們的冷鏈物流也將于9月正式啟動。接下來我們將做好做足上海市場，并基于這個基礎之上，在浙江、江蘇的二三線城市設立配貨中心，同時向商超、賣場、團體、餐飲、專賣連鎖發展，此外將率先在寧波、蘇州設立配送中心，拓展當地各類市場。重點以蘇南、浙北為上海的輻射區域，打造拾分味道市場新格局。”嚴海春在接受采訪時表示：“我們的品牌是不打折扣的，可是目前在上海開設的銷售網點還不足以讓眾多消費都知道，通過這次展會，可以讓更多的業內人群和消費者對我們的品牌有更加直觀的印象和深入的了解。”
據了解，拾分味道將瞄準中國華東、華南地區最大的肉類加工企業這個戰略目標，將產品市場覆蓋全國300個大中城市，同時和漢世偉食品公司共同全力推行“公司+基地+農戶”的訂單農業模式和“從農場到餐桌”的食品全產業鏈生產。此外，根據天邦股份3000萬頭生豬養殖規模和區域布點，建設天邦全產業鏈肉品市場。“上海拾分味道食品有限公司秉承母公司 ‘以食為天，應和立邦’的企業宗旨和‘美好食品，締造幸福生活’的企業使命，以科技為先導，繼續堅持走自主創新、產品研發和食品品牌推廣之路。”嚴海春對未來充滿信心。
（來源：長三角城市網/消費者日報網 忽艷 魏靜）